Las aguas residuales de rastro (ARR) impactan negativamente al ambiente al ser desechadas sin un tratamiento adecuado, este tipo de aguas contienen altas cargas de materia orgánica, nitrógeno y fósforo debido a los residuos generados durante el procesamiento de los animales. Las tecnologías convencionales de tratamiento de aguas residuales agroindustriales (por ejemplo, lodos activados, filtros) requieren mucha energía y conllevan una pérdida significativa de nutrientes valiosos. En este contexto, los tratamientos biológicos fotosintéticos han surgido como una alternativa rentable a este tipo de agua residual debido al potencial de estos microorganismos para lograr la recuperación de nutrientes de las aguas residuales. Las bacterias púrpuras fototróficas (PPB, por sus siglas en inglés), pueden asimilar altas concentraciones de materia orgánica y nutrientes, y a partir de esto es posible recuperar biomasa rica en proteína lo cual le aporta un valor agregado. Los fotorreactores con luz infrarroja están siendo empleados para la producción de biomasa proteica a partir de aguas residuales de tipo agroindustrial las cuáles se caracterizan por tener altas concentraciones de materia orgánica desde 0.8 a 7.8 kg DQOs/m3·día y en su mayoría, con inóculos de cultivos mixtos de PPB, obteniendo concentraciones de hasta 60% de proteína en la biomasa seca. El objetivo principal de este trabajo fue evaluar el funcionamiento de fotorreactores continuos inoculados con cultivo mixto de bacterias PPB para la generación de biomasa rica en proteína a partir de agua residual proveniente de rastro. En este trabajo se logró obtener porcentajes de proteína en la biomasa seca de 40.7% ± 6, 38% ± 8.2 y hasta 58.7% ± 13.6 con las cargas orgánicas volumétricas de 0.9 ± 0.4, 1.9 ± 0.7 y 7.2 ± 1.7 kg DQOs/m3·día, respectivamente.

https://zoom.us/j/97161152508?pwd=ZFA1MWozUUdqMGxJaGpreEo5WW9vQT09